中新社?？?月22日電 (記者 王曉斌)在中國咖啡市場(chǎng)，藥香入咖當“快咖啡”席卷年輕群體時(shí)，經(jīng)濟另一種更具東方特色的觀(guān)察國咖嘗試正悄然興起：將咖啡與陳皮、黃芪、或創(chuàng )海路人參等中藥材結合。新中
在22日開(kāi)幕的啡出2025海南首屆國際咖啡大會(huì )上，專(zhuān)家接受中新社記者采訪(fǎng)時(shí)指出，藥香入咖這種“藥香入咖”的經(jīng)濟創(chuàng )新，不僅是觀(guān)察國咖味覺(jué)上的突破，也可能成為中國咖啡走向世界的或創(chuàng )海路文化密碼。
8月22日，新中2025海南首屆國際咖啡大會(huì )現場(chǎng)，啡出年輕人正品鑒咖啡。藥香入咖(陳茗智 供圖)北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院國際經(jīng)濟與貿易系主任、經(jīng)濟北京大學(xué)國際經(jīng)濟研究所所長(cháng)王躍生認為，觀(guān)察國咖中國咖啡市場(chǎng)正在形成獨特的消費形態(tài)，與歐美“坐下來(lái)慢飲”的咖啡館文化不同，中國更偏向“拿了就走”的外賣(mài)式與高頻便捷消費，年輕人和女性成為消費主力。
王躍生引用數據稱(chēng)，2024年中國人均年咖啡消費量?jì)H20余杯，遠低于美國的700余杯，也不及日韓的三四百杯水平。產(chǎn)量方面，中國咖啡年產(chǎn)約15萬(wàn)噸，位居全球十余位，而巴西、越南、哥倫比亞分別達到數百萬(wàn)噸、百萬(wàn)噸和數十萬(wàn)噸級別?！斑@既說(shuō)明中國與主要咖啡生產(chǎn)國、消費國存在差距，也意味著(zhù)未來(lái)增長(cháng)潛力巨大?！?/p>
中國咖啡產(chǎn)業(yè)如何走出一條差異化的發(fā)展道路？北京大學(xué)公共衛生學(xué)院全球衛生學(xué)系主任許銘注意到，咖啡與中藥的結合提供了一種可能?！敖陙?lái)在北京等城市，陳皮咖啡、黃芪咖啡、人參咖啡等新品已經(jīng)出現，受到不少消費者關(guān)注?！?/p>
事實(shí)上，咖啡數百年前從原生地非洲走向外界時(shí)，就被視作“神奇藥物”。如今，“藥香入咖”的嘗試在某種意義上與這段歷史形成呼應。許銘認為，“中藥+咖啡”，將“不僅是1+1等于2的簡(jiǎn)單疊加，而是通過(guò)文化元素的融合，煥發(fā)更大的市場(chǎng)潛力”。
在王躍生看來(lái)，中國咖啡產(chǎn)業(yè)要真正成熟和強大，需要走向國際市場(chǎng)。他建議，不僅要推動(dòng)咖啡豆、加工設備和烘焙技術(shù)的出口，更要將門(mén)店模式、品牌故事和文化符號帶出去?！翱梢越梃b中國茶飲品牌的經(jīng)驗。蜜雪冰城、喜茶等已經(jīng)在海外站穩腳跟，這表明中國特色的飲品文化是有市場(chǎng)的?！?/p>
許銘指出，中藥在海外市場(chǎng)大多以膳食補充劑、飲品的形式進(jìn)入，而非嚴格意義上的藥物身份。如果咖啡能夠作為載體，與“藥食同源”的中藥材結合，就可能為中藥國際化開(kāi)辟新路徑，同時(shí)賦予中國咖啡獨特的文化符號。
“中藥的藥香與咖啡的咖香結合，能夠帶來(lái)新的體驗和新鮮感?！贝髸?huì )上，來(lái)自喀麥隆的觀(guān)眾托尼(Tony)對相關(guān)產(chǎn)品格外期待，“對咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這種產(chǎn)品既有文化交叉，也有身體調養的附加價(jià)值，值得嘗試”。(完)
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